Με οδηγό την παράδοση

Δώσαμε στο λάδι μας το όνομα Likithos από τα αρχαία αγγεία που βρέθηκαν στις ανασκαφές του αρχαίου θεάτρου των Αιγών, τοποθεσία που βρίσκεται στην ανατολική Αιγιαλεία. Οι Λήκυθοι, τα ψιλόλιγνα κομψά κεραμικά αγγεία, πραγματικά κοσμήματα της ελληνικής αγγειοπλαστικής, χρησίμευαν στην τοποθέτηση αρωμάτων και ελαιόλαδου. Με αυτά οι αρχαίοι Έλληνες έκαναν προσφορές στους θεούς. Το ελαιόλαδο, το “υγρό χρυσάφι” κατά τον Όμηρο, αποτελεί βασικό στοιχείο της Μεσογειακής διατροφής και θεωρείται προϊόν υγιεινής διατροφής. Στο εργαστήριο/επιχείρηση Likithos, με σχολαστικότητα αναζητούμε συνεχώς τις καλύτερες μεθόδους παραγωγής του. Τόσο για τον παρθένο ελαιόλαδο μας, όσο και για τον παρθένο ελαιόλαδο από αυτοφυή δέντρα άγριας ελιάς, δίνουμε ιδιαίτερη βάση στην περίοδο συγκομιδής των ελιών.

Η συγκομιδή

Συλλέγονται μόνο οι υγιείς καρποί των δέντρων και στην περίπτωση της άγριας ελιάς η συγκομιδή γίνεται αποκλειστικά με το χέρι, μια παράδοση που έχει τις ρίζες της στην αρχαιότητα.

Η έκθλιψη των καρπών γίνεται σε πιστοποιημένο ελαιοτριβείο την ημέρα συγκομιδής τους, “εν ψυχρώ”, με θερμοκρασία 23-25 βαθμούς Κελσίου. Με αυτόν τον τρόπο το ελαιόλαδο κρατά τα αρώματα και την ποιότητα του για πολύ καιρό, χωρίς να αλλοιώνεται. Φροντίζουμε πάντα το λάδι μας να περιέχει τα τρία χαρακτηριστικά ενός καλού παρθένου ελαιόλαδου :

το φρουτώδες άρωμα και την γεύση της ελιάς όταν το γευτείτε

την πικρή γεύση και

μία πικάντικη γεύση, που σας δημιουργεί ένα γλυκό/ιδιαίτερο/ανεπαίσθητο κάψιμο στο λαιμό.

Τα δύο τελευταία χαρακτηριστικά προδίδουν την ύπαρξη των πολύτιμων φαινολών, ενώ το πρώτο θα κάνει το ελαιόλαδο Likithos, το σύμμαχο σας σε κάθε τραπέζι.

LikithosLogoWeb
 © 2019 Likithos. All Rights Reserved.