Eγγυημένη Ποιότητα

Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στα κρίσιμα στάδια παραγωγής όπως: συγκομιδή, ελαιοποίηση, αποθήκευση και τυποποίηση.  Γνώμονάς μας, από την στιγμή της συγκομιδής του καρπού μέχρι τη διάθεση του τελικού προϊόντος στον καταναλωτή, είναι η επίτευξη ποιοτικού αποτελέσματος υψηλού επιπέδου.

Διαδικασία Παραγωγής

Συγκομιδή

Το μάζεμα των ελιών γίνεται στα μέσα του φθινοπώρου, όσο ο καρπός της ελιάς είναι πράσινος, πριν αρχίσει να γίνεται μωβ, τότε που όλοι οι χυμοί,οι μυρωδιές και θρεπτικές ουσίες είναι στην κορύφωση τους. Στο ελαιοτριβείο μεταφέρονται αμέσως οι χυμώδεις ελιές μέσα σε πλαστικά κιβώτια και την ίδια μέρα γίνεται η ελαιοποίηση.

Ελαιοποίηση

Σύνθλιψη, μάλαξη, φυγοκέντρηση , διαχωρισμός σε ψυχρή έκθλιψη με χρονικό εύρος μάλαξης της ελαιοζύμης 25-30 λεπτά, ώστε να παραχθεί υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο πλούσιο σε άρωμα και πολυφαινόλες, με πολύ χαμηλές οξύτητες. Η εξαιρετική κατάσταση του καρπού κατά την συλλογή, οι απόλυτα ελεγχόμενες συνθήκες σύνθλιψης και ελαιοποίησης, οι άριστες συνθήκες υγιεινής και ασφάλειας κατά την ψυχρή έκθλιψη του προϊόντος, εγγυώνται λάδι ανώτερο ποιοτικά.

Αποθήκευση

Οι εγκαταστάσεις μας αποθήκευσης πληρούν όλα τα πρότυπα ISO για την συντήρηση και την διατήρηση του ελαιολάδου. Επενδύουμε στον τομέα αυτό ιδιαιτέρως, γνωρίζοντας το πόσο σημαντικό είναι να διατηρείται η υψηλή ποιότητα με τον πιο κατάλληλο εξοπλισμό.

Τυποποίηση

Μεταφορά σε ανοξείδωτες δεξαμενές, δημιουργώντας συνθήκες ελάχιστης οξυγόνωσης, με ταυτόχρονη εισαγωγή αζώτου, για την αποφυγή ανεπιθύμητων ενζύμων και διασφάλιση των χαρακτηριστικών του ελαιόλαδου, όπως τη στιγμή που παράγεται. Γίνεται άμεση εμφιάλωση. Τυποποίηση σε χώρο πλήρως εξοπλισμένο με μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας. Εφαρμογή των κανόνων και οδηγιών του ISO 22:000:2005 και τήρηση αυστηρών συνθηκών υγιεινής, που διασφαλίζουν στο ακέραιο όλα τα ποιοτικά στοιχεία του προϊόντος.

Σημείωση: Εμφιαλώνουμε και συσκευάζουμε τα προϊόντα μας, σύμφωνα με όλα τα διατροφικά πρότυπα ασφαλείας ISO, εξασφαλίζοντας την υψηλή ποιότητα και τη διατήρηση της άριστης γεύσης, από τη στιγμή της συσκευασίας, μέχρι τη στιγμή που φτάνουν στο τραπέζι σας.

Πιστοποίηση

LikithosLogoWeb
 © 2019 Likithos. All Rights Reserved.